本文摘要：2020年突发疫情让餐饮业开局即损失惨重，为了战胜疫情，在政策的要求下餐饮店被明令停业，客流归零。面临如此的压力，每一位餐饮人忧心忡忡，2020年餐饮行业该何去何从？我们餐饮行业的生长趋势是否会有变化？小编虽不是餐饮行业的谋划者，但小编随着设计团队一直从事餐饮行业的设计事情十几年，对餐饮业的生长略知一二，今天就跟宽大餐饮届的朋侪分享一下克日心得，希望能有所启发。

2020年突发疫情让餐饮业开局即损失惨重，为了战胜疫情，在政策的要求下餐饮店被明令停业，客流归零。面临如此的压力，每一位餐饮人忧心忡忡，2020年餐饮行业该何去何从？我们餐饮行业的生长趋势是否会有变化？小编虽不是餐饮行业的谋划者，但小编随着设计团队一直从事餐饮行业的设计事情十几年，对餐饮业的生长略知一二，今天就跟宽大餐饮届的朋侪分享一下克日心得，希望能有所启发。这次疫情引起的危机，即是危险和挑战，同时也是机缘和磨练，此时我们每一位餐饮人应该做到头脑清醒，做好内功，洗牌之际谁先做好内功谁就有可能最新占领市场，打一个漂亮的翻身仗。

小型精品个性化餐厅或成主流上千平米的大店谋划将逐渐被淘汰，较大的店面无论是装修还是人员运营成本都比力高，此次疫情中，遭受重击的就是这些大店，不堪重负，即将离别餐饮舞台。相反那些小而精，300平以下的店面谋划压力没那么大，而且随着消费者消费习惯的改变一定成为2020年餐饮消费主流。

通过这次疫情的发作，许多消费者会越发关注消费品质，对于那些小型精品化有特色的餐厅无疑是一次时机。此类餐厅自然对设计有了更高的要求，否则无法满足市场生长需求。小而精的典型代表店：牛yo寿喜烧小而精的典型代表店：牛yo寿喜烧少人化，快餐式餐厅向自助点餐生长代表性的是麦当劳肯德基，许多主顾已经发现麦当劳肯德基已经开始向自助点餐偏向生长，我想在未来更多的快餐式餐厅会接纳这种形式，可以满足人们快速解决餐食问题，还可以制止跟更多人接触，即在线化，这类的餐厅在设计上就要求平效高，提高翻台和出品效率。鲨鱼咬吐司鲨鱼咬吐司鲨鱼咬吐司具有主题性/文化内在的餐厅有时机冲出重围随着社会的飞速生长，人们的经济水平不停提高，需求也不再只是停留在物质层面上，更多的人开始关注精神文化层面的需求。

主顾选择到店就餐其实更注重的是体验感，注重文化内在的主题性餐厅可以让主顾沉醉在空间情况的体验中，主顾可以获得心理和生理上多重体验感受。浑河岸边最美极餐厅Ji浑河岸边最美极餐厅ji康健饮食意识增强，“轻食”餐饮有生长空间履历了一次疫情，更多的人会注重身体康健，深深体会到人在世的不易，人们的生活方式即将改变。

随着消费升级以及人们康健饮食意识的增强，低热量、低脂肪、高纤维“轻食”消费越来越受到民众接待和青睐。这种生活新风俗还被人们戏称为“吃草”，因此轻食餐厅，素食餐厅即将迎来春天。素湘阁素食餐厅素湘阁素食餐厅素湘阁素食餐厅自古以来民以食为天，追求鲜味佳肴是人类的天性，虽然眼前难题重重，但一旦排除疫情警戒，我想餐饮业一定迎来春天，仍然是大有可为的向阳工业。2003年非典留给我们的前车之鉴即是部门消费领域泛起“抨击性增长”，在2020年的餐饮行业，只要看准路，选择好定位亦当如此。

一个好的餐厅设计绝对不是凭梦想象出来的，而是有一个严密的商业逻辑一步一步推理出来的。宁聚力设计师同盟专注餐饮全案设计，坚持原创，只做最有竞争力的餐饮店面设计，通过专业的设计助力列位餐饮老板们开店即盈利。

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